コラム

　フランスの代表食といえばバゲット。中でも伝統パンと呼ばれるバゲットは、長さや重さ、小麦粉・塩・水のみの製法、添加物は禁止という厳格な規格が定められている。　街には「ブーランジェリー」の看板を掲げるパン職人の店があ...

　最近、ユーチューブを開くと陽気なイタリア人シェフたちがおいしそうなピザやパスタを自慢げに作るショート動画を延々と見続けてしまう。楽しいのは間違いないが、気が付けば結構な時間を使ってしまって後悔したりもする。　近年...

　「日本を主としない覚悟を持つ必要がある」。良品計画の清水智社長は決算会見でこう語った。26年8月期は過去最高業績を達成した。次の3カ年では営業収益1兆2980億円、営業利益率12％を目指す。　国内事業で安定成長を...

　イオンは3～8月連結決算で特別損失として「災害による損失」を41億9800万円計上した。熊本地震による固定資産の減損やイオン九州の商品破損、復旧に向けた見積りを計上したものとするが、保険やテナントとの協議などは続...

　百貨店のメンズフロアから単品平場が激減して久しい。平場が残っていたとしても、取引形態・運営手法は変わっており、実質的には従来型の平場ではない。単品メーカーは販売先が減少しているので、卸型から小売り型への転換や新た...

　気温が下がり、前年に比べて夏物より高単価の秋物が中心となったファッションビル・駅ビルの9月商戦は、ほとんどの施設で前年実績を上回った。「秋物の先取り購入でアウターが動いた」といった声も多かったが、「ポイントアップ...

　近年、夏は欧州もアジアも酷暑に見舞われている。スタイリングを楽しむ余裕は激減した。汗だくだからTシャツとショートパンツで十分、できるだけ薄着をしたい。軽くて涼しい服が一層、求められるようになった。　とはいえ、涼し...

　ナンガがアウトドア向けのダウンジャケットを手掛け始めたのは03年。当時ビジネスの中心だった寝袋はシーズン性があり、閑散期に人的資本や生産設備を有効活用できるものとしてダウンジャケットに注目し、製造に挑戦することに...

　「ハンガー映えする服も意識しています」。数年前にデニム商品を主力とする岡山発ブランドのデザイナーが話していた。当時はあまりピンとこなかったが、最近になり同様の話が増えたのを実感している。　デニム商品は後加工で表情...